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材料：

黄瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜、清水、植物油、盐、胡椒粉末

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做法：

1.黄瓜洗净去根，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将蛋液搅拌均匀；葱、姜、蒜分别切末备用。

2.锅中加入适量植物油，烧热后加入葱、姜、蒜末炒香。加入切好的黄瓜丝，翻炒均匀。

3.倒入足够的清水，调至适中的火候煮沸。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

4.将汤煮沸后转小火，缓缓倒入搅拌均匀的鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，煮至蛋花熟透即可。

营养：

黄瓜：低糖、低热量，含有丰富的水分和纤维素，有助于控制血糖水平。其含有丰富的丙醇二酸，能在一定程度上抑制糖类物质的转变，对糖尿病患者非常友好。

鸡蛋：富含优质蛋白质，同时含有维生素A、维生素D、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质，有助于补充所需营养，同时又不会对血糖造成较大负担。

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