“多吃盐真的能抗癌吗？”

这条标题党新闻，看得李大叔两眼放光，仿佛抓住了救命稻草。

365建站客服QQ：800083652

图片

他兴冲冲地跑到厨房，想给今晚的菜多加几勺盐，却被老伴张阿姨一把拦住。

“少来这套！你忘了上次体检医生怎么说的？高血压和心脏病，哪个不是因为吃盐多导致的？”

图片

张阿姨劈头盖脸一顿数落，李大叔顿时像泄了气的皮球，嘟囔着：“可是我看新闻上说……”

“新闻你也信？专家的话你听不听？”

图片

李大叔和张阿姨的争执，其实是很多人面对“高盐饮食”时的真实写照。

一方面，一些研究似乎暗示着高盐饮食与增强免疫力之间存在着某种联系；另一方面，大量研究结果又无情地指出，高盐饮食是导致多种慢性疾病的罪魁祸首。

图片

那么，盐，究竟是天使还是魔鬼？

“抗癌奇效”的真相

近年来，一些关于“高盐抗癌”的研究的确引发了不少关注。

图片

2024年8月，国际权威医学期刊《自然·免疫学》发表了两篇研究论文，指出食盐中的主要成分氯化钠可以增强CD8阳性T细胞的活性，帮助这些细胞更有效地杀伤肿瘤。

意大利的Humanitas研究医院的一项研究发现，高盐饮食可以让小鼠的CD8-plusT细胞更好地吸收谷氨酰胺，这有助于增强这些细胞的抗癌能力，从而抑制肿瘤的生长。

图片

来自德国慕尼黑工业大学的一项研究发现，如果用盐预先处理人类的CD8+T细胞，可以大幅提升这些细胞杀死肿瘤细胞的能力。

这些研究结果似乎为“高盐抗癌”提供了一些证据，但也仅仅是“一些”而已。

图片

首先，这些研究都处于临床前探索阶段，也就是说，它们都是在动物或者细胞层面进行的，其结果并不能直接推论到人类身上。

其次，即使未来在人体试验中证实了高盐饮食的抗癌作用，也必须严格控制盐的摄入量，因为过量摄入盐分带来的危害是毋庸置疑的。

图片

盐吃太多，离死亡更近一步

事实上，相比于尚不明确的“抗癌奇效”，高盐饮食的危害已经是一个老生常谈的话题。

世界顶级医学期刊《柳叶刀》曾在2019年发表了一项研究报告，指出全球范围内约有1100万人的死亡与不良饮食习惯有关，其中，高盐饮食造成的死亡人数高达300万！

图片

更令人担忧的是，中国在全球范围内因食盐过量引发的死亡率排名第一。

北京大学公共卫生学院营养与卫生学系的马冠生教授指出，中国人的平均盐摄入量几乎是世界卫生组织建议量的两倍，中国已经成为全球盐摄入量最高的国家之一。

图片

365建站

那么，过量摄入盐分究竟会对我们的身体造成哪些危害？

高盐饮食是引发高血压的主因。

图片

当我们摄入过量的盐分时，血液中的钠离子浓度会升高，导致血液渗透压升高，血管壁压力增大，久而久之，就会导致血压升高。

高血压不仅会伤害血管，还会加大心脏的工作压力，长时间下来容易引发心脏病和中风等心脑血管问题。

图片

其次，高盐饮食会增加肾脏的负担。

肾脏是咱们身体里的一个重要器官，主要负责清理血液，把身体里的废物排出去。

图片

当我们吃太多盐的时候，肾脏得加把劲儿排出多余的钠离子。

长时间超负荷运转，肾脏就可能受伤，严重的甚至会导致肾功能衰竭。

图片

吃太多盐还会增加得胃癌、骨质疏松和皮肤衰老的风险。

高浓度的盐分会直接损伤胃黏膜，增加患胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险。

图片

为了让身体排出多余的钠，会用掉很多钙，这样就容易让骨头里的钙减少，加大了得骨质疏松的风险。

此外，高盐饮食还会导致体内水分流失，皮肤干燥、粗糙、皱纹增多等问题也会接踵而至。

图片

减盐，刻不容缓

现在大家都知道高盐饮食对身体不好，所以减少食盐摄入已经迫在眉睫了。

世界卫生组织建议，成年人每天的食盐摄入量不要超过5克。而中国的膳食指南更严格一些，推荐成年人每天食盐摄入量控制在5克以下，最好别超过6克。

图片

然而，现实情况却不容乐观。

很多人并没有意识到自己每天摄入了多少盐，因为除了我们自己往菜里加的盐，还有很多“隐形盐”隐藏在各种加工食品中。

图片

例如，酱油、蚝油、味精、鸡精等调味品，咸菜、咸蛋等腌制品，午餐肉、火腿、酱牛肉等加工肉类，方便面、面包、饼干等方便食品，以及各种罐头食品、零食等等，都含有大量的“隐形盐”。

要想少吃盐，我们可以从这几个方面来做：

图片

1.学习阅读食品标签。

买食物时，记得看看营养成分，特别注意下钠的含量。

一般来说，如果每100克食物中的钠含量不超过120毫克，就可以称为低钠食品。

图片

2.少吃加工食品，多吃新鲜食物。

加工食品通常会加很多盐和糖，这样能让它们保持更久、更好吃。但是，新鲜的蔬菜、水果和肉类本身含的钠很少，吃这些更健康。

图片

3.做菜少放盐，出锅前再放盐。

炒菜时如果太早放盐，菜里的水分会跑出来，口感就不那么好了，还会让人不知不觉吃进更多的盐。

建议快出锅时再加盐，这样既能保持菜肴的味道，还能少放点盐。

图片

4.利用天然香料提味。

除了盐以外，我们还可以利用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等天然香料来为菜肴增香提味，减少对盐的依赖。

图片

5。尝试使用低钠盐。

低钠盐是用一部分钾盐替代普通食盐制成的，能有效减少钠的摄入。

但需要注意的是，低钠盐并不适合所有人，例如肾功能不全的患者就不宜使用。

图片

6。循序渐进，逐步减盐。

人的味觉具有一定的适应性，长期摄入高盐食物，会导致味蕾对咸味的敏感度降低。

所以，减盐要慢慢来，一点点减少用盐量，让味蕾慢慢习惯清淡的口味。

图片

不能让盐成为健康的“杀手”

盐，是生活中不可缺少的调味品，它可以激发食物的鲜味，为我们的味蕾带来愉悦的享受。

凡事都有两面，一旦过了头，就会适得其反。

图片

吃盐太多，就像无形的刀慢慢地伤害我们的健康。

近年来，一些关于“高盐抗癌”的研究的确引发了公众的关注，但这并不意味着我们可以对高盐饮食掉以轻心。

这些研究大多还处于初步阶段，其结论尚待进一步验证，而高盐饮食带来的健康风险却是确凿无疑的。

图片

因此，我们既不能因为害怕高盐饮食的危害而谈“盐”色变，也不能因为一些尚未证实的“抗癌”功效就放任自己过量摄入盐分。

对于我们每个人来说，最重要的是要理性看待“高盐饮食”的利与弊，树立科学的健康观念，养成良好的饮食习惯，控制盐的摄入量，让盐成为我们生活的调味剂，而不是健康的“杀手”。

图片

写在最后

事实上，无论是“高盐抗癌”，还是“减盐防病”，都不是一个非黑即白的问题。

咱们得用科学的态度来看待这些研究结果，既不能盲目相信，也不能全盘否定。

更重要的是，我们要从自身做起，从现在做起，改变不良的饮食习惯，减少盐的摄入量，为自己和家人的健康负责。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。