剩菜“口诀”请牢记

宁剩荤、不剩素

叶类先吃完

根茎适当存

海鲜、凉菜一个不留

春节，聚餐是阖家团圆、友朋欢聚必不可少的温馨时刻。然而聚餐过后的剩饭剩菜也成了“假日特产”。

近日，“春节平均每家产生近2kg剩饭剩菜”上了微博热搜。“做一顿吃三天”成了不少家庭的常态，尤其是老人，剩菜舍不得倒，都是自己吃掉。

不同剩菜如何处理？哪些食物不适合二次加热？处理剩菜，你全部做对了吗？

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为何春节“一顿剩饭吃三天”？

从文化传统的角度来看，春节饭菜讲究丰盛，“宁可备而不用，不可用而无备”的观念深入人心。在中国人的传统观念里，年夜饭和春节期间的饭菜丰盛程度，往往被视为对节日的重视、对生活的热爱以及对家人和客人的热情款待。

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“过年要多做一点嘛，有时候也会有亲朋好友过来，除夕吃不完就初一吃、初二吃，整个春节假期都在吃剩菜。”江苏南京市民史女士如此坦言。

过年时，饭菜有剩余，寓意着“年年有余”，这承载着人们对未来美好生活的祈愿，是一种对富足生活的期盼。尤其对老一辈来说，经历过苦日子，随着生活的好转，在准备春节美食时，总是习惯性地多做一些，生怕不够吃，怠慢了家人和客人。

但从现代社会的角度出发，大量的剩菜剩饭无疑造成了浪费。每一份食材从种植、养殖、加工，再到运输、销售，最后摆上餐桌，背后都凝聚着无数人的心血和汗水，也消耗了大量的自然资源。丢弃这些剩余食物，不仅是对劳动成果的不尊重，也是对资源的极大浪费。而且，大量食物垃圾的产生，也给环境带来了沉重的负担，从食物的处理到垃圾的填埋或焚烧，都对生态环境造成了一定的影响。