古人云：春生夏长，秋收冬藏。

冬季是收藏的季节，“冬季进补，开春打虎”。到了冬季，人的抵抗力和免疫力就会下降，此时适当进补茯苓是非常有好处的。

茯苓，寄生在松树根上的菌类植物，是古代所谓的神仙服饵之一，因其药食同源，可与各种食材匹配，故古人称之为“四时神药”，可用于制作各种甜品糕点，煮粥，煲汤等。

清代饮食著作《调鼎集》『点心部』的「粉糕」中详细描述了茯苓磨成粉制成茯苓糕的过程。

茯苓为历代医家最为常用的“上品”之药，有“药膳白银”之称，其养生功效显著。《神农本草经》认为：久服安魂养神，不饥延年。

北宋文坛的苏轼和苏辙两兄弟的食疗秘方便是茯苓。苏轼研究出了“胡麻茯苓食疗方”来治疗痔疮。而苏辙说常吃茯苓，他感到“神止气定，浮游自得”，可以“乘天地之正，而御六气之辨，以游无穷”，真有神仙般的快乐。并写下《服茯苓赋》向钟爱的茯苓表白，言其“经历千岁，化为琥珀，受雨露以弥坚，与日月而终毕，故能安魂魄而定心志”。

元代忽思慧《饮膳正要•神仙服饵》记载：茯苓久服，百日百病除…

乾隆下江南时，也用茯苓搭配淮山、芡实、莲子制成汤药用来调节水土不服症状。

慈禧太后常常食用茯苓养生，最喜食茯苓栗子羹和茯苓饼。官家小姐每天上午则会服用茯苓牛乳用于美白。

用于美白的茯苓牛乳又可叫做茯苓霜，是大观园姑娘们滋润养颜的好东西，这就不得不今人想到《红楼梦》里让人不光彩的“茯苓霜事件”，由茯苓霜引发的一桩冤假错案，又从侧面说明了茯苓霜的金贵。否则，广东的地方官不会拿着当礼物送到府上。

最近收到的《红楼梦日历》里，刚好也对茯苓霜这道美食的做法有着详尽介绍。结合《红楼梦》第六十回中柳家嫂子对茯苓霜用法的描述：“拿人奶浸了，每日早起吃一钟，最补人的。没人奶就用牛奶，再不得就是滚白水也好。”

这『茯苓霜』滋补又美白，贵族吃得，咱们普通人自然也吃得，今天便来复刻这碗滋补的小饮品吧。

食材

茯苓30g、牛奶250g

冰糖、蜂蜜、蜜饯

步骤

茯苓沸水上锅蒸20分钟。

晾凉取出放入料理机里。

根据口味加冰糖。

加入部分纯牛奶。

打成细腻的糊。

倒入锅中。

再加入剩下的牛奶。

搅拌均匀。

中小火煮，时时搅拌，以免糊锅。

煮至汤汁开，冒小泡。

转小火，熬至浓稠。

装碗。

撒上蜜饯等。

牛奶茯苓霜完成。

淋上蜂蜜。

美白养颜茯苓霜。

入口顺滑，奶香里有股淡淡的茯苓香。

颜值高，功效好，难怪《红楼梦》里要为了这一碗打起架来啦。

温润适口，老少皆宜。

每天早上来一碗，咱们也尝尝贵族小姐的营养品。

图文：呵呵笋

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注，笋笋在这里期待你的故事。

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V