材料：

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新鲜洋姜、香菜、大蒜、盐、米醋、香油、麻油

做法：

1.将洋姜清洗干净，刮去外皮后切成薄片；香菜洗净、切段；大蒜切末备用。

2.将洋姜片放入一个盆中，撒上适量的盐，拌匀，腌制5分钟以去除多余的水分。这一步有助于提升洋姜的口感，使其更加爽脆。

3.将腌制好的洋姜挤出水分，根据个人口味，加入适量的米醋、香油、麻油等，撒上香菜段，拌匀即可。

营养：

洋姜提取物有着“天然胰岛素”的美称，其结构与胰岛素相似，对血糖具有双向调节的作用。洋姜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善便秘问题。洋姜含有的大量微量元素、矿物质以及低聚糖等成分，都是提高身体免疫力的关键物质。在中医理论中，洋姜被视为能清理体内热毒、预防血热的药材。

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