冬季寒冷的气温常常让许多女性面临手脚冰凉的困扰，尤其是在气温骤降时，容易出现寒气入侵的现象。手脚冰凉不仅让人感到不适，也可能影响身体的循环和新陈代谢，久而久之容易造成身体虚弱。为了保持身体温暖、提高免疫力，适当的饮食调理至关重要。选择一些具有温补效果的食材，既能暖身又能为身体提供充足的营养，帮助改善血液循环，缓解寒冷带来的不适。接下来推荐的四道菜肴，富含蛋白质、维生素及矿物质，不仅美味，而且有助于驱寒保暖，让你在寒冷的冬季也能保持浑身暖和。

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一、口蘑牛肉

材料：牛肉（最好选用里脊或牛肩肉）200克；口蘑（或其他蘑菇）150克；青椒1个；红椒1个；姜蒜各适量；料酒1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；白胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；干淀粉1大勺（可选，用于牛肉腌制）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切成薄片，尽量逆着肉纹切，以便更嫩。如果牛肉较硬，可以先用刀背轻轻拍打使其松软。切好的牛肉片用少量生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。

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2. 准备配料：口蘑洗净后切成片，青椒、红椒去籽后切成条状，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油：炒锅加热后，加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香，注意火候不要让蒜末焦掉。

4. 煸炒牛肉：把腌制好的牛肉加入锅中，快速翻炒至变色。牛肉炒至表面微焦并完全变色时，盛出备用。

5. 炒蔬菜：锅中重新加入少许油，先下红椒和青椒条，炒至断生，再加入切好的口蘑，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽和老抽，调入盐和白胡椒粉进行基础调味。可以根据个人口味适量增减。

7. 合炒牛肉与蔬菜：将炒好的牛肉加入锅中，继续翻炒均匀。牛肉与蔬菜混合均匀后，炒至蔬菜稍微软化，出锅前可撒少许葱花增加香气。

8. 出锅装盘：将炒好的口蘑牛肉盛出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 牛肉切法：牛肉切片时，切得越薄越容易入味，而且口感更嫩，切的薄片能帮助炒制时更快速受热。

(2) 腌制牛肉：腌制牛肉时加少量淀粉，能帮助锁住水分，使牛肉更加嫩滑。淀粉抓匀后让牛肉稍微腌制10-15分钟，效果最佳。

(3) 火候控制：炒牛肉时要控制火力，保持中大火快速翻炒，避免炒过头导致牛肉变硬，影响口感。